Pasta con impatto | Partner d'impatto Het Pasta Gilde

Da Pineut crediamo che mangiare bene e fare del bene possano andare di pari passo. Per questo collaboriamo volentieri con partner che non solo creano prodotti straordinari, ma hanno anche un impatto positivo sul mondo.

Uno di questi partner speciali è Het Pasta Gilde: un'organizzazione no-profit che produce pasta artigianale premium e si impegna nella lotta alla povertà in Italia.

Pasta premium con una missione sociale

Het Pasta Gilde produce pasta di altissima qualità. Niente produzione industriale di massa, ma pasta come quella dei piccoli pastai tradizionali italiani.

Ciò che rende Het Pasta Gilde davvero speciale è la sua missione. L'organizzazione è una fondazione ANBI e produce pasta per due destinatari:

• il mercato tradizionale
• Voedselbanken Nederland

Vendendo pasta premium a chi può e vuole acquistarla, riescono a mettere a disposizione quella stessa pasta di qualità per i banchi alimentari. L'intero ricavato viene destinato in donazioni a Voedselbanken Nederland. Così ogni porzione venduta contribuisce direttamente alla lotta contro la povertà.

Buon cibo che fa anche del bene. Questo ci rende felici!

Come viene prodotta la pasta artigianale de Het Pasta Gilde?

La pasta artigianale è realizzata con farina di alta qualità, selezionata con cura e importata direttamente dall'Italia. La semola utilizzata è di qualità superiore: fondamentale per ottenere la struttura e il sapore perfetti. La pasta è composta esclusivamente da farina e acqua, quindi la qualità della farina determina direttamente quella della nostra pasta essiccata lentamente. Tutta la pasta de Het Pasta Gilde è completamente vegana.

La pasta viene prodotta in modo artigianale. A differenza della produzione industriale, vengono utilizzate trafile in bronzo. Questo crea una superficie più ruvida, che permette ai sughi di aderire meglio alla pasta. L'effetto è ulteriormente amplificato dal fatto che l'impasto viene estruso lentamente attraverso le trafile e tagliato in modo irregolare.

Dopo la formatura, la pasta viene selezionata a mano su reti ad ampia superficie, quindi preparata per le camere di essiccazione importate appositamente dall'Italia.

In queste camere di essiccazione la pasta viene essiccata lentamente a basse temperature. In questo modo non si brucia e mantiene il suo colore naturale, contribuendo a un sapore ricco e a una qualità elevata.

I macchinari e le camere di essiccazione, anch'essi importati dall'Italia, sono stati messi a punto con precisione dal noto esperto di pasta italiano Vittorio Majori. Durante la sua visita ha ottimizzato le impostazioni e formato i nostri pastai per ottenere il miglior risultato possibile.

Perché scegliere la Pasta Premium?

Questa pasta è “slow dried”, ovvero essiccata lentamente. Questo processo tradizionale a basse temperature offre vantaggi importanti:

• Il sapore puro della farina viene preservato completamente
• Le temperature di essiccazione più basse evitano bruciature e perdita di sapore
• La pasta essiccata lentamente è più digeribile
• L'amido viene rilasciato in modo più efficiente durante la cottura, riducendo i tempi
• L'acqua di cottura è ideale come base per un sugo
• Le vitamine della farina vengono meglio conservate
• Questa pasta contiene più del 10% di fibre e ha quindi un alto valore nutritivo

Importante:

Poiché le fibre rimangono intatte durante il lento processo di essiccazione, la pasta durante la cottura torna alla sua forma “originale” non essiccata. Le dimensioni e lo spessore aumentano dal 100% fino al 200%. Aggiungi l'alto valore nutritivo e il risultato è chiaro: Usa per porzione la metà di quanto useresti con una pasta industriale!