Insalata semplice ed estiva per il barbecue
Estate significa mangiare all'aperto, lunghe serate e... grigliate, ovviamente! Ma siamo onesti: non si tratta solo di cosa c'è sulla griglia. Un'insalata sorprendente può rendere speciale l'intero barbecue. E no, non stiamo parlando della solita insalata di patate o di pasta.
Di seguito, condividiamo una ricetta perfetta: facile da preparare, ricca di sapore e un po' diversa. Con verdure di stagione, una vinaigrette fatta in casa e un tocco inaspettato per i tuoi ospiti.
Insalata estiva di pomodori e fichi con finocchio e pistacchi 🍅
Ingredienti (per 2-4 persone)
- 3 pomodori cuore di bue grandi (preferibilmente di colori diversi)
- 4-5 pomodori freschi fichi
- 1/2 bulbo di finocchio, tritato finemente
- 2 cucchiai di pistacchi non salati, tritati grossolanamente
- Origano o basilico fresco
- Sale marino grosso e pepe nero
Come prepararlo:
1. Tagliare i pomodori a fettine sottili e disporli a ventaglio su un piatto da portata.
2. Tagliare i fichi a fettine sottili e disporli sopra i pomodori.
3. Tagliare il finocchio a fettine sottilissime o usare una mandolina. Cospargere l'insalata.
4. Condisci l'insalata con la tua vinaigrette preferita.
5. Guarnire con pistacchi e origano fresco o basilico.
Suggerimento: servire con pane fresco, ad esempio pane rustico a lievitazione naturale o baguette.
